Determination of capsaicin and dihydrocapsaicin in cayenne pepper and padrón peppers by HPLC

  1. López-Hernández, J.
  2. Oruña-Concha, M.J.
  3. Simal-Lozano, J.
  4. González-Castro, M.J.
  5. Vázquez-Blanco, M.E.
Revista:
Deutsche Lebensmittel-Rundschau

ISSN: 0012-0413

Año de publicación: 1996

Volumen: 92

Número: 12

Páginas: 393-395

Tipo: Artículo

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