Donut-Shaped Microparticles Prepared from Different C-Type Starch Sources: Characterization and Encapsulation of Gallic Acid

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Revista:
ACS Food Science and Technology

ISSN: 2692-1944

Año de publicación: 2022

Volumen: 2

Número: 5

Páginas: 862-871

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/ACSFOODSCITECH.2C00023 GOOGLE SCHOLAR
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