Escola Técnica Superior de Enxeñeiros de Camiños, Canais e Portos
Centro
University of Montpellier
Montpellier, FranciaPublicacións en colaboración con investigadores/as de University of Montpellier (1)
2025
-
Oil-in-water emulsion stabilized by hydrolysed black soldier fly larvae proteins: Reproduction of experimental data via phase-field modelling
Journal of Food Engineering, Vol. 387