PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE LA ENZIMA B-GALACTOSIDASA.

Resumen

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE LA ENZIMA BE-GALACTOSIDASA. SE PROPONE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE LA ENZIMA LACTASA O BE-GALACTOSIDASA POR LEVADURAS DEL GENERO KLUYVEROMYCES CULTIVADAS EN ESTADO SOLIDO SOBRE GRANULOS DE CORAZON DE LA MAZORCA DE MAIZ, U OTROS DE SIMILARES CARACTERISTICAS, HUMEDECIDOS CON SUERO DE LECHE CONCENTRADO QUE PERMITE REDUCIR LOS ELEVADOS COSTOS DE PRODUCCION DE LA BE-GALACTOSIDASA DEBIDO A LAS VENTAJAS ECONOMICAS DE LOS CULTIVOS EN ESTADO SOLIDO CON RESPECTO A LOS CULTIVOS LIQUIDOS HASTA AHORA EMPLEADOS. LA LACTASA ASI OBTENIDO PRESENTA APLICACIONES EN LAS INDUSTRIAS FARMACEUTICA Y DE ALIMENTACION.