La cocina moderna en la vivienda colectiva española a través de los concursos de arquitectura del período 1929- 1956

  1. María Carreiro-Otero
  2. Cándido López-González
Journal:
ACE: architecture, city and environment

ISSN: 1886-4805

Year of publication: 2019

Issue: 39

Pages: 183-210

Type: Article

DOI: 10.5821/ACE.13.39.5979 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openUPCommons editor

More publications in: ACE: architecture, city and environment

Abstract

Objective The work carried out in the context of the Spanish architecture on the kitchen has mainly focused on its equipment. It has not been explained, however, how the modern-kitchen, conceived by architects and economists European in the 1920s, has been incorporated to the residential project in Spain. This aspect is addressed through housing projects developed between 1929 and 1956. Its study will reveal the transit of the pre-modern kitchen, a stove enclosure, to the modern kitchen, the specialized enclosure, an identifiable piece of the modern domestic project. Methodology An analytical description is made of the kitchen of the cases of study, after establishing the three models of kitchen-modern and the six characteristic aspects. These are taken from housing contests developed in 1929, 1949 and 1956, to which are added two examples of significant residential projects for each of these temporary milestones. Conclusions The study reveals a process that was paused and prolonged in time, of which the Spanish women architects were absent, as well as the limited imprint of the competitions in the housing policy, entering to question its capacity to transform or influence the reality. Originality It raises the reflection on the processes of empirical and experimental research as an alternative to the proposals derived from the project Competitions. This aspect seems particularly interesting for researching topics relating to collective housing.

Bibliographic References

  • ARENDS, L. y GARCÍA-ALMIRALL, P. Una visión comparada de la vivienda social en Europa. El caso de Barcelona y Londres [en línea]. En: ACE: Architecture, City and Environment = Arquitectura, Ciudad y Entorno [en línea] Octubre 2014, vol 9, núm. 26, pp. 77-200. [Fecha de consulta: 1 Junio 2018]. DOI: <http://dx.doi.org/10.5821/ace.9.26.3690 >
  • ARNICHES, C. y DOMÍNGUEZ, M. La arquitectura y la vida. La Cocina. En: El Sol, 18 de Diciembre de 1927, p.10.
  • AZPILICUETA ASTARLOA, E. La construcción de la arquitectura de postguerra en España (1939-1962) [en línea] Tesis doctoral inédita. Universidad Politécnica de Madrid, 2004. [Fecha de consulta: 7 Enero 2018]. Disponible en: <http://oa.upm.es/23197/>
  • BARRIOS PADURA, Á. et al. (Re)habilitación+(Re)generación +(Re)programación. El reciclaje y la gestión sostenible del parque edificado andaluz, gestión de entornos habitables desde criterios de envejecimiento activo, género y habitabilidad urbana. Sevilla, Ángela Barrios Padura et al., 2015.
  • BASSÓ, F. et al. Estudio social del problema de la vivienda mínima en relación con las zonas afectadas por el mismo. En Cuadernos de Arquitectura, 15-16:2-40, 1953.
  • BEECHER, C. y BEECHER-STOWE, H. The American Woman´s Home. New York, J. B. Ford and Company, 1873. [1ª edición, 1869]. 591 p.
  • BRAVO BRAVO, J. Así en la cocina como en la fábrica. En: Feminismo/s [en línea]. Junio 2011, núm. 17, pp. 183-211. [Fecha de consulta: 5 Agosto 2018]. Disponible en: <http://hdl.handle.net/10251/30043>
  • BONNEMAISON, S. Performing the modernist dwellling: The Unité d´Habitation of Marseille. En: FEUERSTEIN, M. and READ G., eds. Architecture as a Performing Art. London y New York, Routledge, 2016. pp. 61-72.
  • CÁNOVAS, A. et al. Vivienda colectiva en España: 1929-1992. Valencia, General de Ediciones de Arquitectura, 2013. 384 p.
  • CARREIRO, M. y LÓPEZ, C. coord. La casa. Piezas, ensambles y estrategias. Málaga,Recolectores Urbanos, 2016. 242 p.
  • CASSINELLO, P. Eduardo Torroja y la industrialización de la machine à habiter 1949-1961. En: Informes de la Construcción [en línea]. Octubre-Diciembre 2008, vol. 60, núm. 512, pp. 5-18. [Fecha de consulta: 7 Julio 2018]. DOI: <https://doi.org/10.3989/ic.08.031> Disponible en: <http://informesdelaconstruccion.revistas.csic.es/index.php/informesdelaconstruccion/article/view/752>
  • CERVERO SÁNCHEZ, N. y AGUSTÍN-HERNÁNDEZ, L. Evaluación gráfica de la rehabilitación urbana del poblado dirigido de Caño Roto [en línea]. En: ACE: Architecture, City and Environment = Arquitectura, Ciudad y Entorno, [en línea] Junio 2018, año 13, núm. 37, pp. 155-182. [Fecha de consulta: 1 Junio 2018]. DOI:<http://dx.doi.org/10.5821/ace.13.37.4885> y <https://dialnet.unirioja.es/ejemplar/492259>
  • COAM. La obra de Luis Gutiérrez Soto. Fundación cultural COAM: Madrid, 1978. 396 p.
  • COAM. Luis Gutiérrez Soto. Fundación cultural COAM: Madrid, 1997.319 p.
  • COLEGIO OFICIAL DE ARQUITECTOS DE MADRID. Concurso entre arquitectos españoles sobre el problema de la vivienda para las clases media y obrera. En Revista Nacional de Arquitectura, 92: 359, 1949.
  • Concurso de la vivienda mínima. En: Arquitectura, 123: 286-299, 1929.
  • Concurso para construcción de viviendas experimentales convocado por el Instituto Nacional de la vivienda. En: Hogar y Arquitectura, 2: 15-16, 1956.
  • Constructora Asturiana. En: Hogar y Arquitectura, 12: 65-76, 1957.
  • DE LA MORA, M. Por las sufridas amas de casa. En: Revista Nacional de Arquitectura, 30: 203 y 237, 1944.
  • DÍEZ-PASTOR IRIBAS, M. C. La idea moderna de vivienda. En: Congreso Internacional Imagen Apariencia [en línea] 19-21 noviembre, 2008. (2009, Murcia, España) 21 p. [Fecha consulta: 7 Enero 2018]. Disponible en: <http://congresos.um.es/imagenyapariencia/imagenyapariencia2008/paper/viewFile/2091/2051> y <http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2928848>
  • ELSAESSER, T. The Camera in the Kitchen: Grete Schütte-Lihotsky and Domestic Modernity". En: SCHÖNFELD C. (ed.), Practicing Modernity: Female Creativity in the Weimar Republic. Würzburg, Königshausen & Neumann, 2006. pp. 27-48.
  • Ensayo de un tipo mínimo de viviendas obreras. En: AC. Documentos de Actividad Contemporánea, 11: 22-26, 1933.
  • ESPEGEL, C. Arquitectas pioneras en el siglo XX. En: LÓPEZ GONZÁLEZ, C., coord.Jornadas mujer y arquitectura. Experiencia docente, investigadora y profesional. A Coruña: UDC, 2012. pp. 11-30.
  • FERNÁNDEZ NIETO, M. A. Las colonias del Hogar del Empleado. La periferia como ciudad [en línea] Tesis doctoral inédita. Universidad Politécnica de Madrid, 2006. [Fecha de consulta: 7 Enero 2018] Disponible en: <http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2928848<http://oa.upm.es/4621/>
  • FERNÁNDEZ-ISLA, J. M. y ESPIGA ROMERO J. R. Coords. La vivienda experimental. Concurso de viviendas experimentales de 1956. Madrid, Fundación Cultural COAM, 1997. 201 p.
  • FISAC, M. Viviendas en cadena. En: Revista Nacional de Arquitectura, 109: 1-8, 1951.
  • FORMICA, M. Visto y vivido, 1931-1937. Pequeña historia de ayer. Barcelona, Planeta, 1982. 246 p.
  • FREDERICK, C. The New House-Keeping Efficiency Studies in Home Management. Doubleday, Page & Company, New York, 1914 [1ª edición 1913]. 266 p.
  • GARCÍA MERCADAL, F. La exposición de la vivienda. En: Arquitectura, 100: 295-298, 1927.
  • GATEPAC (G. E.).Ensayo de un tipo mínimo de viviendas obreras. En: AC. Documentos de Actividad Contemporánea, 11: 19-21, 1933.
  • GIEDION, S. La mecanización toma el mando. Barcelona: Gustavo Gili, 1978. 731 p. [Mechanization takes Command. A contribution to anonimous History. 1948. Oxford: Oxford university Press].
  • Grupo de viviendas para obreros de una factoría metalúrgica. En Cuadernos de Arquitectura, 44:12-14, 1961.
  • JERRAN, L. Kitchen sink dramas: women, modernitiy and space in Weimar Germany. En: Cultural geographies [en línea]. 1 de Octubre 2006, vol. 13, núm. 4, pp. 538-556. [Fecha de consulta: 15 Julio 2018] DOI: <https://doi.org/10.1191/1474474006cgj374oa> Disponible en: <https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1191/1474474006cgj374oa>
  • HERREROS, A. et al. Damas ilustres y mujeres dignas. Algunas historias extraordinarias del siglo XX en Cantabria. Santander, Dirección General de la Mujer del Gobierno de Cantabria, 2007. 364 p.
  • HENDERSON, S. The New Woman's Home, excerpt from Building Culture: Ernst May and the New Frankfurt Initiative, 1926-1931. En: Building Culture, “The New Woman’s Home. Kitchens, Laundry, Furnishings” [en línea] 2013, pp. 143-202. [Fecha de consulta: 7 Diciembre 2018] Disponible en: <https://surface.syr.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1199&context=arc>
  • KINCHIN, J. y SCHÜTTE-LIHOTZKY. M. Passages from Why I Became an Architect En: West 86th: A Journal of Decorative Arts, Design History, and Material Culture [en línea]. SpringSummer 2011, vol. 18, núm. 1, pp. 86-96 [Fecha de consulta: 7 Enero 2018] Disponible en: <http://www.west86th.bgc.bard.edu/translated-text/kinchin-schutte-lihotzky.html> DOI: <https://doi.org/10.1086/659385>
  • KRAUSSE, J. La cucina di Francoforte. En: Domus, 695, 66-73, 1988.
  • KLOTZ, H. Ernst May und das neue Frankfurt 1925-1930. Berlín, Ernst, 1986. 160 p.
  • LESAN GRAU, À. El problema de la vivienda económica en los años 50: el concurso de Barcelona [en línea]. Trabajo de fin de máster inédito. Universitat Politécnica de Catalunya, 2016. [Fecha de consulta: 7 Enero 2018] Disponible en: <http://hdl.handle.net/2117/88064>
  • LINDER, P. La exposición Werkbund Ausstellung en Stuttgart. En: Arquitectura, 103: 383-398, 1927.
  • LÓPEZ DE LUCIO, R. Vivienda colectiva, espacio público y ciudad: evolución y crisis en el diseño de tejidos residenciales 1860-2010. Buenos Aires, Nabuko, 2013. 344 p.
  • LÓPEZ DÍAZ, J. La vivienda social en Madrid, 1939-1959. En: Espacio, Tiempo y Forma, 2002, Serie VIl, t. 15. pp. 297-338.
  • LÓPEZ GONZÁLEZ, C.; FERNÁNDEZ-GAGO LONGUEIRA, P. y CARREIRO OTERO, M. Rita Fernández Queimadelos. Los proyectos de reconstrucción en los Carabancheles, 1943-1945.En: Arenal. Revista de historia de las mujeres [en línea]. 2017, vol. 24, núm. 1, pp. 169-202. [Fecha de consulta: 21 Diciembre 2018] Disponible en: <http://revistaseug.ugr.es/index.php/arenal/article/view/3175>
  • MAY, E. Wohnungspolitik der Stadt FranKfurt A. M. En: Das Neue Frankfurt: internationale Monatsschrift fur die Probleme kultureller Neugestaltung [en línea] 1927, 5 [Fecha de consulta: 8 Julio 2018]. Disponible en: <https://digi.ub.uni-heidelberg.de/diglit/neue_frankfurt1926_1927>
  • MAY, E. Fünf jahre wohnungsbautätigkeit in Frankfurt am Main. En: Das Neue Frankfurt: internationale Monatsschrift fur die Probleme kultureller Neugestaltung [en línea] 1930, 2-3 [Fecha de consulta: 7 Julio 2018]. Disponible en: <https://digi.ub.uniheidelberg.de/diglit/neue_frankfurt1930>
  • MEYER, E. Wohnungsbau und Hausfüring. En: i10a, 5: 166-174, 1927a.
  • MEYER, E. Das Küchenproblem auf der Werkbundausstellung. En: Die Form, [en línea] 1927b, 10, pág. 200-307 [Fecha de consulta: 12 Julio 2018]. Disponible en: <https://digi.ub.uniheidelberg.de/diglit/form1927/0307>
  • MONTANER, J. M. La arquitectura de la vivienda colectiva: políticas y proyectos en la ciudad contemporánea. Barcelona, Reverte editorial, 2015. 310 p.
  • MONTEYS, X., coord. Rehabitar en nueve episodios. Madrid, Lampreave, 2012. 392 p.
  • MORENO TORRES, J. La reconstrucción urbana en España. Madrid, Dirección General de Regiones Devastadas, 1945. 58 p.
  • MULLIN, J. R. City planning in Frankfurt, Germany, 1925-1932. A Study in Practical Utopianism. En: Journal of Urban History, 4 (1): 3-28. 1977.
  • ORTIZ HERAS, M. Mujer y dictadura franquista. En: Aposta. Revista de ciencias sociales, [en línea]. 2006, num. 28, pp. 1-26. [Fecha de consulta: 10 Diciembre 2018] Disponible en: <http://www.apostadigital.com/revistav3/hemeroteca/ortizheras.pdf>
  • OVERHILL, H. Apple pie proxemics: Edward T. Hall in the kitchen work triangle. En: Faculty Publications and Scholarship [en línea]. 2014, vol. 30, núm. 2, pp. 67-82. [Fecha de consulta: 7 Julio 2018] DOI: <https://doi.org/10.1162/DESI_a_00263> Disponible en: <http://source.sheridancollege.ca/faad_mate_publ/1>
  • PARICIO, I. y SUST, X. La vivienda contemporánea. Programa y tecnología. Barcelona, Institut de Tecnologia de la Construcció de Catalunya - IteC, 1998. 96 p.
  • Preparación del Segundo Congreso Internacional de Arquitectura Moderna. En Arquitectura, 119: 108-111, 1929.
  • RODRÍGUEZ CARRASCO, J. M. El origen y significado de los principios de la dirección científica de Frederick W. Taylor y su adopción en Europa en el primer tercio del siglo XX [en línea]. Tesis doctoral inédita. Universidad Nacional de Educación a Distancia, UNED, 2013.[Fecha de consulta: 7 julio 2018] Disponible en: <http://e-spacio.uned.es/fez/eserv.php?pid= tesisuned:CiencEcoEmp-JMrodriguez&dsID=Documento.pdf>
  • ROS i VILA, J. M. El problema de la vivienda. En: Cuadernos de Arquitectura, 15-16.1953, 1.
  • RUIZ FRANCO, R. Pequeña historia de ayer: la memoria histórica a través del testimonio de Mercedes Formica. En: Trocadero, 16:20-34, 2004.
  • SALVADOR, A. Sobre el problema de la vivienda mínima. En: Arquitectura, 123: 300, 1929.
  • SAMBRICIO, C. Madrid, Vivienda y Urbanismo: 1900-1960. Madrid, Akal, 2004. 446 p.
  • SAMBRICIO, C. Punto de inflexión 1946-1956: viviendas sociales para la clase media. En: Ciudad y territorio. Estudios territoriales, 161-162: 521-527, 2009 (XLI).
  • SÁNCHEZ LOZANO, E. y ROMANY ARANDA, J.L. Vivienda experimental. En: Revista Nacional de Arquitectura, 193: 4-5, 1958.
  • SHÜTTE-LIHOTZKY, M. Rationalisierung im Haushalt. En: Neue Frankfurt, 1927, 5.
  • SHÜTTE-LIHOTZKY, M. ¿Cómo debe construirse para la mujer y el niño en los bloques de colonias. En: El Hogar Propio, 23: 2-4, 1930.
  • SHÜTTE-LIHOTZKY, M. Arbeitsküche. En: Form + Zweck, [en línea]. 1981, núm. 4, pp. 22-26. [Fecha de consulta: 20 Diciembre 2018]. Disponible en: <https://digital.slubdresden.de/werkansicht/dlf/131349/1/0/>
  • SPECHTENHAUSER, K., ed. The Kitchen. Basel, Boston, Berlín, Birkhäuser, 2006. 160 p.
  • STRATIGAKOS, D. Architects in skirts: the public image of women architects in Wilhelmine Germany. En: Journal of Architectural Education (1984-) [en línea]. Noviembre 2001, vol. 55, núm. 2, Gender and Architecture, pp. 90-100. [Fecha de consulta: 23 Junio 2018] Disponible en: <https://www.jstor.org/stable/1425610>
  • TABUENCA GONZÁLEZ, F. La arquitectura de Víctor Eusa [en línea]. Tesis doctoral inédita. Universidad Politécnica de Madrid, 2016. [Fecha de consulta: 2 Febrero 2018] Disponible en: <https://doi.org/10.20868/UPM.thesis.40265>
  • Tres casas de renta. En: Cuadernos de Arquitectura, 21: 22-24, 1951.
  • TRILLO DE LEYVA, J. L. et al. Viviendas experimentales, estudio y proyecto de nuevos modelos. Sevilla, Junta de Andalucía, 2008. 183 p.
  • VÍLCHEZ LUZÓN, J. Matilde Ucelay, primera mujer arquitecta en España [en línea]. Tesis doctoral inédita. Universidad de Granada, 2013. [Fecha de consulta: 1 Junio 2018] Disponible en: <https://hera.ugr.es/tesisugr/21557019.pdf>
  • WILSON, B. La importancia del tenedor: historias, inventos y artilugios en la cocina. Madrid, Turner, 2013. 374 p.
  • WOUDE, A. La vivienda popular en el Movimiento Moderno. En: Cuaderno de notas, 7: 3-54, 1999.
  • YÁRNOZ LARROSA, J. Una fórmula que se aproxima a solución. En: Arquitectura, 64: 224-229, 1924.
  • ZUAZO, S. Bloque de viviendas en Madrid. En Arquitectura, 163: 11-22, 1933.
Data source: Dialnet